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La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía peruana elaborado a base de maíz morado concentrado con féculas. este postre se Prepara especialmente en el Mes en Octubre en Perú_Lima donde se conmemora al Señor de los Milagros.[/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”2064″ img_size=”500×800″ add_caption=”yes” style=”vc_box_shadow_border” css_animation=”bounceInLeft”][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”2066″ img_size=”500×800″ add_caption=”yes” style=”vc_box_shadow_border” css_animation=”fadeInUpBig”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_column_text]
Ingredientes:
- ½ de maíz morado
- 1 kilo de azúcar
- 10 cucharada de harina de chuño (maicena o harina de camote)
- 2 limones
- 1 manzana
- 1 membrillo
- 1 piña
- 2 melocotones o durazno
- Canela y clavo
- Espolvoreada de Canela en polvo
- Leche condesada
Preparación:
- En una olla se pone a cocinar el maíz morado y canela y clavo (unos o dos ramitos), manzana, tajada de pinas lavarlo bien el maíz morado los y en partes desgranarlo, cuando este cocido.
- se cuela con una coladora el líquido que ha hervido la esencia el sabor y olor y el color.
- Agregar azúcar rubia “no blanca” porque no se endulzará la mazamorra morada y agregar la manzana en cuadritos los membrillos, los melocotones.
- Dejar cocer bien y luego añadir en un recipiente con un poco de agua agregar el chuño y moverlo bien hasta que este suave o harina de camote.
- una vez que este cocinado en un recipiente con un aplastador de limón 3 limones y el jugo que salga echar a la olla dejar que hierva nuevamente (5 minutos) sin dejar de mover porque se puede quemar.
- Cuando el dulce esté a punto la mazamorra morada sientes el olor con el aroma de la canela y clavo y los ingredientes.
- Finalmente aprobarlo porque esta delicioso la mazamorra morada echar un poquito de espolvoreado de canela y también la leche condensada.
recuerda :cuando cocines un rico postre hazlo con amor te saldrá bien ahora te toca a ti
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